神户牛肉：神户牛肉可以做牛排、寿喜烧、日式火锅、铁板烧或刺身。不仅在日本国内，神户牛肉在海外知名度也相当高，是世界最高级牛肉的代名词。2009年美国媒体侨报网选出“世界最贵9种食物”﹐其中神户牛肉与金箔、白松露、鱼子酱、金钱猛鱼、藏红花、麝猫咖啡 、香草 、鹅肝酱 一同列入，以每磅超过150美元的价格排行第六。

 

怀石料理：怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。

 

京料理：京料理是日本关西地区京都口味的烹调方式，在日本人心目中是地位最正统崇高，历史也最久远的地方料理。食材选择方面讲究时令，以 豆腐、 竹笋及 蔬菜为主，味道偏淡，而且菜肴卖相精致，跟 怀石料理相类似，以小碟方式呈上，一餐二十道菜以上属非常普遍。

 

日本寿司：寿司是日本的传统食品，即可以作为小吃也可以当正餐。寿司的主料是米饭，主要烹饪工艺是煮。馅料常用的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、时令鲜蔬等。

 

河豚：河豚在日本可是人气非常高的美食，切得薄薄的河豚刺身，晶莹剔透地装饰在绘有图案的餐盘上，一般来说，河豚刺身都会摆放成圆形大花状，有时厨师也会把它装饰成鹤或牡丹的形状，来显示厨师高超的技艺。而河豚火锅也是较为常见的吃法。汤锅锅底用海带等材料熬制而成，然后加入河豚肉和白菜、葱、豆腐等蔬菜食用。